第139章 冰花饺子 (第2/2页)

大盖帘饺子！

    方姨擀饺子皮都是一次擀四个，两两一摞，左右开弓。饺子皮很快就积攒了一堆。

    饺子皮够了，她就开始包饺子，动作快的罗顽顽根本还没看清楚呢，一个个皮薄馅大的胖饺子就被扔在盖帘上。

    整个过程，罗顽顽眨了好几次眼睛，仍然捕捉不到方如珍的动作。

    后来在她的强烈要求下，方如珍放慢速度包了两个饺子，可把罗顽顽乐坏了。

    因为慢下来，方如珍反而不适应，两个饺子包得不如她正常速度包的那么好看。

    饺子包完了，那边剁鸡茸的工作也进入尾声。

    而随着剁鸡茸的DuangDuang声，其他人也陆陆续续地起来了。

    方如珍煎饺子的同时，让罗顽顽帮着她把淘洗好的小米倒进已经煮开的沸水里，熬一锅小米粥。

    罗顽顽一边拿勺子搅和那锅小米粥，一边看方姨煎饺子。

    饭店里用的平底锅要比家庭用的大不少，这样倒是方便了方如珍操作。

    把平底锅均匀地抹上油，然后把饺子一圈一圈码在锅里，形成一个花朵状。

    摆好饺子，马上倒一些热水进去，焖上锅盖。

    等水烧开冒热气了，再把火候调小，慢慢把锅里的饺子焖熟。

    等锅里的水差不多干了，开盖会发现饺子底部已经煎得金黄，正滋滋作响，开始散发着诱人的香气。

    这个时候就到了注入灵魂的时刻，把一比一面粉和淀粉混合用水调成的稀稀的面糊从饺子之间的缝隙倒进锅里，只需要薄薄一层。

    再煎一会儿，之前倒进去的面糊就形成了美丽的冰花，附着在饺子的底部。

    关火之后，拿一个大盘子，扣在饺子上，用锅铲一翻，一盘冰花饺子就出锅了。

    当然，出锅的动作是专业人士用的方法。

    普通家庭用的平底锅都不大，直接扣好盘子，把锅一翻就可以了，也能取出完整的冰花饺子。

    “顽顽尝尝看，方姨做的好不好吃。”

    方如珍煎好一锅，先用筷子夹了一个吹一吹，喂到罗顽顽嘴边。

    被方姨投喂，还怪不好意思的。

    但是对上方姨温柔的眼神，罗顽顽不由自主地张嘴咬了一口。

    外层饺子皮带着香脆的冰花，里面是热腾腾的肉馅，咬一口鲜嫩多汁，口感一流。

    终于把嘴里的东西咽下去，罗顽顽忙不迭地回答方姨的问题：“超级好吃！”

    她声音不小，惹得冯云开和罗大海都看了过来。

    “啊，姐你做好了！我也要吃。师哥，交给你了。”

    冯云开本来就饿了，看罗顽顽已经在方如珍的投喂下开始吃了，他怎能落后？

    赶紧把剁好的鸡茸刮到盆子里，递给罗大海，而他则洗洗手，颠儿过来吃饺子。

    “你是饿死鬼投生的嘛？！去调个蘸料。”

    不过方如珍对冯云开的态度就没有对罗顽顽那么好了，直接上手抓了一个饺子吃的冯云开被骂的毫无悬念。

    被骂了，冯云开也不在意，嘴里嚼着饺子，乖乖拿了碗去调蘸料。

    罗顽顽也没接着吃独食，而是继续搅和她看着的那锅小米粥。

    小米开锅就熟，小小的米粒在沸水中翻滚开花，渐渐变成了浓稠的小米粥。