第74章 『巧雕南瓜大螃蟹』求推荐票！ (第2/2页)

，重新补充需要的调配料。

    谢清风能够及时做出了调整，已经来到下一名选手台前的刘一凡很满意，再次高声提醒所有选手道：“各位，我最后再给你们重申一次，大胆细心是你们的创意基础，但是这次比赛的主角是螃蟹，这一点很重要，关乎你们能不能继续留在这个梦想厨房。”

    三位美食评审在顶级大厨比赛中，有着评审和导师的双属性，孺子可教的选手，明显更得他们喜欢。

    那种内心里极度自负，完全听不进任何人建议和指导的选手，哪怕他的天赋和厨艺再怎么过人，对于导师们来说，永远都是排在后者的选项。

    选手们队伍刘一帆的提醒，除了极少部分之外，其他人都多多少少做了调整，用于呈现出更好的比赛菜品。

    随着三位美食评审检查剩下来的那些选手，比赛时间也在快速的流逝。

    看着钟表上面的倒计时越来越少，选手们的动作也越来越紧迫，气氛也变得越来越紧张沉重。

    当所有30为选手全部检查完，三明美食评审重新回到前方的矮台上，7位选手提前脱下围裙离开赛场，比赛不知不觉中，已经来到了最后的关头。

    “各位选手，现在只剩下最后五分钟，等时间到了以后，你们就不能再去碰触，任何的食材和菜品。”曹柯凡打开的纸折扇，此刻已经合拢了起来，似乎已经准备品尝，选手们经历一个小时制作出来的美食。

    “现在是你们的摆盘时间，你们未来服务的对象是顾客，摆盘够不够出彩，往往能获得顾客的第一好感，我希望你们拿出最好的摆盘技术，让我看到漂漂亮亮的菜，而不是像随便堆起来的烂泥巴。”

    刘一帆看似给选手压力的话语，实际上是在通过提醒不断的教导选手们，让这群业余选手在比赛的过程中，吸收经验一步步走向专业。

    这一路的比赛过来，刘一帆对于这方面的专业指导，从来就没有间断过。

    摆盘对于菜品的重要性，谢清风通过博览各种中外美食书籍中，各种赏心悦目的菜品插图，也算是有了自己的心得。

    主食材的分量不足，是谢清风在这场比赛中，所需要面对的最大危险点。

    为了尽可能弥补这方面的劣势，借助于面点制作的空余时间多，（其实是，可怜巴巴的三个四喜水晶蟹饺，压根就用不了多少时间）。

    谢清风发挥自己的另一个长处——厨艺雕刻，用青芒果肉雕刻了三只小螃蟹，用于接下来的摆盘装饰。

    在这之前，谢清风已经用南瓜，雕刻了一只立体的大螃蟹，和三个饺子一起放进了蒸笼里面。

    两者搭配起来，再配上已经切好放在案板上，用于装裱四边的青黄瓜月牙片，在摆盘上应该能呈现出很有档次的效果。

    这是谢清风在设法弥补主角食材，让分量能够尽可能多的同时，能够增加晋级几率的唯一方法。

    至于能不能够成功晋级，谢清风已经竭尽全力的努力，剩下的是走还是留，就交给评审们来作出抉择。